EL poro es también una buena fuente de vitaminas, especialmente del grupo C, E y B6, así como también aportan carotenos, ácido fólico y potasio. Es bueno que el poro o puerro se consuma frecuentemente en comidas, es común observarlo en sopas y caldos.
Esta planta herbácea, conocida como puerros en otros países, no solo tiene un alto valor nutritivo sino que sus activos lo convierten en un poderoso antioxidante que revitaliza nuestro organismo contra el envejecimiento y se le considera una verdadera escoba intestinal, actuando como suave laxante además de ser protector del hígado y las funciones biliares.
Tienen fibra, un 94 % de agua, es baja en calorías, así como hidratos de carbono.
Contienen las vitaminas: A, C, B6; los minerales potasio, calcio, fósforo, sodio, hierro; y otros elementos como tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico y folatos.
Información nutricional por 100 g: 26 calorías, 2.5 g de proteínas, 4.5 g de hidratos de carbono, 90 g de agua.
Debemos reiterar que aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, y aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y selenio. También obtendremos un 10 % de nuestros requerimientos de calcio y hierro. Contiene una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.
