La acelga es un alimento con un alto contenido de agua y fibra, pero en su composición también se pueden hallar varios nutrientes. A continuación te comentaremos con mayor detalle cuáles son las vitaminas, minerales y demás nutrientes que pueden hallarse en su composición y, por consiguiente, los posibles beneficios que podría aportar a la dieta cuando se incluyen regularmente en ella.
Las acelgas son una de las verduras más ricas en vitamina K que existen. Tan solo unos 100 gramos proporcionan aproximadamente, el 700 % de la ingesta recomendada, según datos proporcionados por la Fundación Española de la Nutrición (FEN).
Esta vitamina es un nutriente de gran importancia en la salud ósea y sanguínea, ya que interviene en la coagulación y otras funciones del cuerpo. Por lo tanto, es una sustancia que el organismo necesita para estar sano. Cabe aclarar que, dado que el cuerpo humano es capaz de almacenar la vitamina K, no es necesario consumirla a diario.
De acuerdo con los datos proporcionados por los expertos de los National Institutes of Health (NIH), la vitamina K se encuentra presente en varios alimentos, como las espinacas, la carne, el queso y los huevos, no solo en las acelgas.
